阿美特克质构仪TA1在乳制品的开发与质控

阿美特克质构仪TA1在乳制品的开发与质控
 

乳制品

质构分析在乳制品的开发和质量控制中是不可或缺的。在研发阶段,质构分析可用于对现有成熟产品和新配方之间的比对。
TA1能够通过90度锥形探头和特制的夹具进行测试,从而进行黄油涂抹状况的比对。
挤出力装置可实现酸奶、酱汁等的粘度测试。同时TA1也可以通过锥形探头进行传统的穿刺测试。
对全脂和低脂干酪的质构比对是研发过程中的关键部分。质构仪可以通过圆柱形探头进行测试得到快速精确的比对结果。

测试类更多型

酸奶喝奶油制品的浓稠度
奶酪、黄油和人造黄油的硬度
黄油、人造黄油的涂抹延展性
奶酪的拉伸强度
酸奶、酱汁的粘度
黄油、奶酪的蠕变/松弛
黄油、人造黄油的加工软化度
冰淇淋的软硬度



应用场合

国内某大型乳企,购买的就是阿美特克的质构仪。适用于各种食品类,包括鱼肉的质构分析等等。
如需要进一步了解具体安全,请到下方联系大家。
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